ວິວັດທະນາການແນວໂນ້ມຂອງອາຫານຫວ່າງ

ນະຄອນ KANSAS - ຊາວອາເມຣິກັນຫຼາຍລ້ານຄົນໄດ້ກິນປັອບຄອນ, ມັນຝະລັ່ງ ແລະເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ ເພື່ອຮັບມືກັບພະຍາດໂຄວິດ-19 ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມວຸ້ນວາຍທາງດ້ານເສດຖະກິດ ແລະ ສັງຄົມໃນທົ່ວໂລກ.ຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບຍີ່ຫໍ້ລວມທັງ Cheetos ແລະ Cheez-It ໄດ້ລະເບີດໃນເດືອນມີນາ, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການຂະຫຍາຍຕົວໃນໄລຍະສັ້ນໃນປະເພດອາຫານຫວ່າງທີ່ມີລົດຊາດເຄັມ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກກໍານົດໄວ້ສໍາລັບການຊ້າລົງ, Beth Bloom, ຜູ້ອໍານວຍການຝ່າຍລາຍງານອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມສໍາລັບ Mintel, Chicago ກ່າວ.

ຍອດ​ຂາຍ​ເຂົ້າ​ໜົມ​ເຄັມ​ທັງ​ໝົດ​ຂອງ​ສະຫະລັດ​ໄດ້​ເພີ່ມ​ຂຶ້ນ​ເກືອບ 7% ​ໃນ​ປີ 2019, ລື່ນກາຍ 19 ຕື້​ໂດ​ລາ​ສະຫະລັດ, ​ແຕ່​ອັດຕາ​ການ​ເຕີບ​ໂຕ​ທີ່​ຄາດ​ວ່າ​ຈະ​ຊ້າ​ລົງ​ເມື່ອ​ຜູ້​ຊື້​ເລືອກ​ເອົາ​ອາຫານ​ຫວ່າງ​ທີ່​ດີ​ຕໍ່​ສຸຂະພາບ.ການຄົ້ນຄວ້າຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າວິກິດການຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໄດ້ຂັດຂວາງຄວາມປາດຖະຫນາຂອງຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ຈະຄົ້ນພົບລົດຊາດໃຫມ່, ສ່ວນປະກອບແລະຍີ່ຫໍ້.

ນາງ Bloom ກ່າວວ່າ "ຜູ້ບໍລິໂພກ ກຳ ລັງສະສົມສິນຄ້າຄົງທີ່ຢູ່ຊັ້ນວາງໂດຍທົ່ວໄປແລະຊອກຫາອາຫານທີ່ມີລາຄາບໍ່ແພງ, ຄຸ້ນເຄີຍ, ສະດວກສະບາຍ, ເຊັ່ນ: ອາຫານຫວ່າງທີ່ມີເຄັມທີ່ເຂົາເຈົ້າມັກ,".

ໃນຂະນະທີ່ຜູ້ບໍລິໂພກຢູ່ເຮືອນເພື່ອສະກັດກັ້ນການແຜ່ລະບາດຂອງໄວຣັດ, ຄວາມຕ້ອງການອາຫານຫວ່າງໃນເວລາເດີນທາງຫຼຸດລົງ.General Mills, Inc., Minneapolis, ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າການຂາຍແຖບໂພຊະນາການຂອງບໍລິສັດແມ່ນອ່ອນລົງໃນໄຕມາດທີ່ຜ່ານມາ.

ການເຄື່ອນໄຫວດັ່ງກ່າວໃນພຶດຕິກໍາການກິນອາຫານຫວ່າງຂອງຜູ້ບໍລິໂພກແມ່ນຊົ່ວຄາວແລະຈະສືບຕໍ່ພັດທະນາໃນອະນາຄົດອັນໃກ້ນີ້.ໃນໄລຍະສອງສາມເດືອນຂ້າງຫນ້າ, ຜູ້ບໍລິໂພກຄາດວ່າຈະກັບຄືນໄປຫາທາງເລືອກອາຫານຫວ່າງທີ່ຫລາກຫລາຍ, ລວມທັງສິ່ງທີ່ເນັ້ນໃສ່ສຸຂະພາບຫຼາຍຂຶ້ນ, ອີງຕາມ Mintel.ໃນໄລຍະຍາວ, ການຫຼຸດລົງຂອງເສດຖະກິດອາດຈະກະຕຸ້ນໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກຢຸດເຊົາການຊື້ທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນ, ເຊັ່ນ: ອາຫານຫວ່າງ.ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ໄລຍະຫຼັງການຖົດຖອຍຈະກະຕຸ້ນໃຫ້ມີຄວາມຕ້ອງການນິຍົມ, ທາງເລືອກນະວັດຕະກໍາຫຼາຍຂຶ້ນ, ນາງ Bloom ກ່າວ.

ນາງ Bloom ໃຫ້ຂໍ້ສັງເກດວ່າ, "Snackers ຕົ້ນຕໍເຮັດແນວນັ້ນເພື່ອຕອບສະຫນອງຄວາມຢາກ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າຍີ່ຫໍ້ອາຫານຫວ່າງທີ່ມີລົດຊາດເຄັມຈະຕ້ອງສືບຕໍ່ສົ່ງຕໍ່ - ແລະແມ້ກະທັ້ງການຊຸກຍູ້, ສໍາລັບບາງພາກສ່ວນ - indulgence," ນາງ Bloom ສັງເກດເຫັນ."ໃນເວລາດຽວກັນ, ຜູ້ບໍລິໂພກກໍາລັງຊອກຫາທາງເລືອກອາຫານວ່າງທີ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກຜິດຕ່ໍາທີ່ສາມາດປະກອບສ່ວນຕໍ່ສຸຂະພາບ.ທັງສອງບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງບັນລຸໄດ້ໃນອາຫານວ່າງອັນດຽວ.”

Sally Lyons Wyatt, ຮອງປະທານຝ່າຍບໍລິຫານແລະຜູ້ນໍາດ້ານການປະຕິບັດຂອງ Information Resources, Inc. (IRI), ກ່າວວ່າຄວາມສະດວກສະບາຍຈະສືບຕໍ່ມີຄວາມສໍາຄັນຕໍ່ຜູ້ບໍລິໂພກຫຼັງຈາກໂລກລະບາດ, ໂດຍສັງເກດເຫັນຄວາມມັກທີ່ເຂັ້ມແຂງຂອງໄວຫນຸ່ມແລະຜູ້ບໍລິໂພກ Hispanic.ລາຄາຈະມີຄວາມສໍາຄັນຕໍ່ຄວາມສໍາເລັດຕໍ່ໄປ, ເຊັ່ນດຽວກັນ, ຍ້ອນວ່າ 72% ຂອງຜູ້ບໍລິໂພກເບິ່ງລາຄາກ່ອນທີ່ຈະເລືອກອາຫານຫວ່າງ, ອີງຕາມຂໍ້ມູນ IRI.

ນາງ Lyons Wyatt ຍັງໄດ້ອ້າງເຖິງຄວາມສົນໃຈໃນອາຫານຫວ່າງທີ່ໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບ.ຫ້າສິບສີ່ເປີເຊັນຂອງຜູ້ບໍລິໂພກກ່າວວ່າພວກເຂົາຕ້ອງການອາຫານຫວ່າງທີ່ມີວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ, ແລະ 38% ຊອກຫາອາຫານຫວ່າງທີ່ມີ probiotics, ອີງຕາມ IRI.ສີ່ສິບແປດເປີເຊັນຂອງຜູ້ບໍລິໂພກກໍາລັງຊອກຫາຜະລິດຕະພັນອາຫານຫວ່າງທີ່ມີເສັ້ນໄຍສູງເພື່ອປະໂຫຍດຕໍ່ການຍ່ອຍອາຫານ.ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີການຮຽກຮ້ອງ collagen ເພີ່ມຂຶ້ນ 46% ໃນປີກາຍນີ້, ແລະອາຫານຫວ່າງທີ່ມີ cannabidiol ຍັງເພີ່ມຂຶ້ນໃນຫຼາຍຮູບແບບແລະຊ່ອງທາງ, ນາງ Lyons Wyatt ກ່າວ.

ນາງ Bloom ກ່າວວ່າ "ຜູ້ບໍລິໂພກມີທາງເລືອກອາຫານຫວ່າງທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນເພື່ອເລືອກຈາກ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າການແຂ່ງຂັນສໍາລັບການລວມຢູ່ໃນໂອກາດອາຫານຫວ່າງແມ່ນເຂັ້ມແຂງກວ່າທີ່ເຄີຍເປັນ," ນາງ Bloom ກ່າວ."ຄວາມອີ່ມໜຳສຳລານ, ຄວາມອິດສາ, ສຸຂະພາບ ແລະ ການເຄື່ອນທີ່ຈະເປັນປັດໃຈຫຼັກຂອງຈຸດສຸມເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມກ່ຽວຂ້ອງ."

ແຮງບັນດານໃຈກ່ຽວກັບລົດຊາດ

ລົດຊາດຍັງຄົງເປັນຕົວຂັບເຄື່ອນຊັ້ນນໍາຂອງການເລືອກອາຫານຫວ່າງ, ປະຕິບັດຕາມໂດຍການປິ່ນປົວຕົນເອງເປັນແຮງຈູງໃຈອັນດັບຫນຶ່ງສໍາລັບການກິນອາຫານຫວ່າງ, ອີງຕາມການຄົ້ນຄວ້າຂອງ Mintel.ເຈັດສິບເກົ້າເປີເຊັນຂອງຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ໄດ້ສໍາຫຼວດໂດຍ Mintel ກ່າວວ່າລົດຊາດມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍກ່ວາຍີ່ຫໍ້ໃນເວລາທີ່ເລືອກອາຫານຫວ່າງ, ແລະ 52% ກ່າວວ່າລົດຊາດມີຄວາມສໍາຄັນກວ່າສຸຂະພາບໃນເວລາກິນອາຫານຫວ່າງ.

ເກືອບເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຜູ້ບໍລິໂພກອາຫານຫວ່າງທີ່ຖືກສໍາຫຼວດໂດຍ Mintel ກ່າວວ່າພວກເຂົາມັກທົດລອງລົດຊາດໃຫມ່ໃນອາຫານຫວ່າງ.ຮ້ານອາຫານຫຼັກເຊັ່ນ: ບາບີຄິວ, ເກືອ, ໄຮ່ແລະຜັກທຽມຍັງຄົງເປັນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ, ແຕ່ຜັກດອງ, rosemary, bourbon ແລະ Nashville ຮ້ອນແມ່ນໃນບັນດາລົດຊາດອາຫານຫວ່າງທີ່ໂດດເດັ່ນທີ່ດຶງດູດຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມການສໍາຫຼວດ.

ການປະດິດສ້າງລົດຊາດທີ່ປະກອບດ້ວຍການຜະສົມຜະສານທີ່ເປັນເອກະລັກເຊັ່ນ: ສົ້ມ-ເຜັດຫຼືຫວານແລະ "ລົດຊາດສະຫມຸນໄພລະດັບຕໍ່ໄປ, ຜັກແລະລົດຊາດເຜັດ" ອາດຈະເລັ່ງຄວາມຕ້ອງການໃນປະເພດທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນແລະເພີ່ມພະລັງງານໃນສ່ວນທີ່ລ້າສະໄຫມ, Mintel ກ່າວ.

ຮ້ານຄ້າປີກພິເສດ Trader Joe's, Monrovia, Calif., ບໍ່ດົນມານີ້ໄດ້ເປີດຕົວປັອບຄອນທີ່ມີລະດູການ Synergistically, ເຊິ່ງປະສົມປະສານເຂົ້າຫນົມຫວານ, ເຄັມ, ມີກິ່ນຫອມ, ເຜັດແລະຫວານເລັກນ້ອຍ.ພໍ່​ຄ້າ Joe's, ເຊິ່ງ​ກ່ອນ​ໜ້າ​ນີ້​ໄດ້​ສະ​ເໜີ​ແນວ​ພັນ​ປັອບ​ຄອນ​ເຊັ່ນ: ຜັກ​ບົ້ງ, ເກືອ​ທະ​ເລ maple, ແລະ cheddar ແລະ caramel, ກ່າວ​ວ່າ ຜະ​ລິດ​ຕະ​ພັນ​ດັ່ງ​ກ່າວ​ມີ​ການ​ຜະ​ສົມ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ຂອງ​ຜົງ​ສົ້ມ​ຂາວ, ເກືອ​ທະ​ເລ, ກິ່ນ​ຄວັນ​ທຳ​ມະ​ຊາດ, ໝາກ​ພິກ​ໄທ ແລະ​ນ້ຳ​ຕານ​ອ້ອຍ​ເພື່ອ​ສ້າງ ປະສົບການອາຫານວ່າງອັນໜຶ່ງ.

Herr Foods Inc., Nottingham, Pa., ໄດ້ເປີດຕົວ Herr's Flavor Mix, ແນວຄວາມຄິດອາຫານວ່າງທີ່ມີສອງລົດຊາດຂອງມັນຕົ້ນໃນຊິບດຽວ.ແນວພັນປະກອບມີ cheddar ແລະຄີມສົ້ມແລະຜັກບົ່ວ;barbecue ແລະເກືອແລະສົ້ມ;ແລະ barbecue ຮ້ອນສີແດງແລະ້ໍາເຜີ້ງ.

ສາລີຕາມຖະຫນົນຂອງເມັກຊິກັນ, ຫຼື elote, ຮູບແບບລົດຊາດທີ່ພົ້ນເດັ່ນຂື້ນໃນອາຫານຫວ່າງທີ່ເປີດຕົວເມື່ອໄວໆມານີ້, ມີລັກສະນະໂດຍຄໍາແນະນໍາຂອງເນີຍແຂງແບບ cotija, ຜົງ chile ແລະນ້ໍານາວ.ລົດຊາດອາຫານວ່າງທີ່ໄດ້ຮັບແຮງບັນດານໃຈໃນທົ່ວໂລກລວມມີ chimichurri ແລະ churro.

ເຄື່ອງປຸງທຸກຢ່າງຂອງ bagel, ເຊິ່ງລວມເອົາແກ່ນຫມາກງາ, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ, ເກືອແລະເມັດ poppy, ເພີ່ມຄວາມສັບສົນແລະ crunch ກັບ popcorn, ຫມາກຖົ່ວແລະ crackers ຈຸດໆໃນຊັ້ນວາງຂາຍຍ່ອຍ.

ລົດຊາດຂອງເຄື່ອງດື່ມເຊັ່ນ: ຊາ matcha, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກດອກກຸຫລາບແລະກາເຟເຢັນbrew ຍັງປາກົດຢູ່ໃນການຈັດລຽງຂອງອາຫານຫວ່າງ.LesserEvil Healthy Brands, LLC, Danbury, Conn., ໄດ້ນໍາສະເຫນີຄໍເລັກຊັນຂອງປັອບຄອນທີ່ກຽມພ້ອມທີ່ຈະກິນທີ່ມີລົດຊາດຫມາກໄມ້ທີ່ໄດ້ຮັບແຮງບັນດານໃຈຈາກນ້ໍາປະກາຍ, ລວມທັງຫມາກນາວ, ຫມາກກ້ຽງສີບົວແລະຫມາກໂມ hibiscus.

ເຄື່ອງປະສົມຍັງຄົງເປັນທີ່ນິຍົມໃນການພັດທະນາຜະລິດຕະພັນໃຫມ່ຍ້ອນວ່າຍີ່ຫໍ້ຮ່ວມມືກັນເພື່ອນໍາເອົາລົດຊາດທີ່ຄຸ້ນເຄີຍມາສູ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງໃຫມ່.ຍີ່ຫໍ້ເຂົ້າຫນົມອົມແລະຄຸກກີແມ່ນລວມເຂົ້າກັນກັບ popcorn ເປັນອາຫານວ່າງຕາມໃຈ.Herr's ໄດ້ຮ່ວມມືກັບຍີ່ຫໍ້ສີຄີມ Dippin 'Dots ເພື່ອສ້າງຄຸກກີແລະຄີມແລະເຄັກວັນເກີດທີ່ມີລົດຊາດເຂົ້າຫນົມສາລີ crunchy.

www.indiampopcorn.com