5 ແນວໂນ້ມອາຫານຫວ່າງທີ່ຕ້ອງຮູ້

ຈາກອາຫານຫວ່າງທີ່ຄິດເຖິງການກັບຄືນຂອງການກິນໃນເວລາເດີນທາງ, Specialty Food ຄົ້ນພົບຜະລິດຕະພັນແລະຮູບແບບຫລ້າສຸດເພື່ອສັ່ນຂະແຫນງການ.

ໃນປີທີ່ຜ່ານມາ, ອາຫານຫວ່າງໄດ້ຮັບຄວາມສໍາຄັນໃຫມ່ສໍາລັບຜູ້ບໍລິໂພກ.ສິ່ງ​ທີ່​ເຄີຍ​ເປັນ​ແບບ​ງ່າຍ​ດາຍ​ໄດ້​ກາຍ​ເປັນ​ແຫຼ່ງ​ຄວາມ​ປອບ​ໂຍນ ແລະ ຄວາມ​ປອດ​ໄພ​ທີ່​ຈຳ​ເປັນ​ຫຼາຍ​ໃນ​ລະ​ຫວ່າງ​ເວ​ລາ​ທີ່​ຫຍຸ້ງ​ຍາກ​ແລະ​ບໍ່​ແນ່​ນອນ.ອາຫານຫວ່າງຍັງມີບົດບາດໃນການທໍາລາຍມື້ສໍາລັບຜູ້ທີ່ເຮັດວຽກຈາກເຮືອນ.ການສໍາຫຼວດຫນຶ່ງເດືອນຕຸລາ 2020 ຂອງຜູ້ບໍລິໂພກສະຫະລັດໂດຍກຸ່ມ Hartmanພົບວ່າການລົບກວນໄດ້ມີບົດບາດໃນໂອກາດອາຫານຫວ່າງ 40% ໃນຂະນະທີ່ຜູ້ຕອບແບບສອບຖາມ 43% ເວົ້າວ່າພວກເຂົາກິນອາຫານຫວ່າງເພື່ອຮັບມືກັບຄວາມເບື່ອຫນ່າຍຫຼືຄວາມອຸກອັ່ງ.

ນິໄສການປ່ຽນແປງເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ກະຕຸ້ນການພັດທະນາຜະລິດຕະພັນໃຫມ່ແລະສ້າງໂອກາດໃນຫຼັກຊັບໃຫມ່ສໍາລັບຜູ້ຄ້າປີກ.ໃນຂະນະທີ່ມາດຕະການປິດລ້ອມຂອງອັງກິດໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນ, ມັນເຖິງເວລາທີ່ຈະເບິ່ງໃຫມ່ກ່ຽວກັບແນວໂນ້ມຫລ້າສຸດຂອງອາຫານຫວ່າງເພື່ອຄົ້ນພົບຜະລິດຕະພັນທີ່ຈະຫຸ້ມຫໍ່ດີໃນເດືອນຂ້າງຫນ້າ.

ອາຫານຫວ່າງເພື່ອສຸຂະພາບ

"ໃນໄລຍະ 12 ເດືອນທີ່ຜ່ານມາ Covid-19 ໄດ້ປ່ຽນແປງຢ່າງໃຫຍ່ຫຼວງຕໍ່ວິທີທີ່ຜູ້ບໍລິໂພກໃຊ້ຊີວິດປະຈໍາວັນຂອງພວກເຂົາ,"FMCG Gurusຜູ້ຈັດການການຕະຫຼາດ Will Cowling.ແລະໃນຂະນະທີ່ນີ້ໃນເບື້ອງຕົ້ນໄດ້ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຢາກອາຫານຫວານແລະເຄັມແບບດັ້ງເດີມ, ສະຕິສຸຂະພາບທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນແມ່ນກໍາລັງຮາກ, ປັບປຸງບູລິມະສິດຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ.

"ການຄົ້ນຄວ້າ FMCG Gurus ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າໃນເດືອນກຸມພາ 2021, 63% ຂອງຜູ້ບໍລິໂພກກ່າວວ່າເຊື້ອໄວຣັສໄດ້ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາມີສະຕິຫຼາຍຂຶ້ນກ່ຽວກັບສຸຂະພາບໂດຍລວມຂອງພວກເຂົາ," Will ເວົ້າ."ເຖິງແມ່ນວ່າຈຸດສູງສຸດຂອງເຊື້ອໄວຣັສໄດ້ຜ່ານໄປ, ຄວາມກັງວົນໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນ 4% ຈາກເດືອນກໍລະກົດໃນປີ 2020. ນີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຜູ້ບໍລິໂພກກໍາລັງປະເມີນທັດສະນະຄະຕິຂອງພວກເຂົາຕໍ່ສຸຂະພາບແລະສຸຂະພາບແລະຄໍາຖາມວ່າບັນຫາໃດນອກເຫນືອຈາກເຊື້ອໄວຣັສສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບໂດຍລວມຂອງພວກເຂົາ. ເຊັ່ນ​ວ່າ​ການ​ກິນ​ອາ​ຫານ​ແລະ​ການ​ດໍາ​ລົງ​ຊີ​ວິດ​ໃນ​ປັດ​ຈຸ​ບັນ​ແລະ​ຄວາມ​ສ່ຽງ​ຕໍ່​ສຸ​ຂະ​ພາບ​ເຫຼົ່າ​ນີ້​ເຮັດ​ໃຫ້​ເກີດ​ໃນ​ຊີ​ວິດ​ຕໍ່​ມາ.”

ແຕ່ການເຕະສຸຂະພາບຫຼ້າສຸດບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າການກິນອາຫານຫວ່າງຫນ້ອຍ.Will ອະທິບາຍວ່າ, "ເຖິງແມ່ນວ່າຜູ້ບໍລິໂພກກ່າວວ່າພວກເຂົາວາງແຜນທີ່ຈະກິນອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, 55% ຂອງຜູ້ບໍລິໂພກອັງກິດກ່າວວ່າພວກເຂົາໄດ້ກິນອາຫານຫວ່າງຫຼາຍຂື້ນໃນເດືອນທີ່ຜ່ານມາ."ນີ້ ໝາຍ ຄວາມວ່າການປັບປຸງສຸຂະພາບແມ່ນເພື່ອໃຫ້ມີອາຫານຫວ່າງຂອງເຈົ້າ.

Matt ເວົ້າວ່າ "ການປ່ຽນແປງກົດລະບຽບອາດຈະໃຫ້ພື້ນທີ່ຮອງແລະພື້ນທີ່ໂຄສະນາໃຫ້ກັບຍີ່ຫໍ້ທີ່ຜະລິດຕະພັນປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບ," Matt ເວົ້າ.“ນີ້​ແມ່ນ​ໂອ​ກາດ​ທີ່​ດີ​ເລີດ​ສຳ​ລັບ​ຍີ່​ຫໍ້​ທີ່​ດີ​ຂຶ້ນ​ສຳ​ລັບ​ທ່ານ ແລະ​ນຳ​ເອົາ​ການ​ແຂ່ງ​ຂັນ​ເຂົ້າ​ສູ່​ຕະ​ຫຼາດ​ເພີ່ມ​ຂຶ້ນ ເຊິ່ງ​ຈະ​ໃຫ້​ຜູ້​ຊົມ​ໃຊ້​ມີ​ການ​ຄັດ​ເລືອກ​ທີ່​ດີ​ຂຶ້ນ.

ສ່ວນປະກອບທີ່ເປັນປະໂຫຍດ

ການຊຸກຍູ້ໃຫ້ອາຫານຫວ່າງທີ່ມີສຸຂະພາບດີຍັງຈະເປັນການໂທຫາແຂນສໍາລັບຄວາມໂປ່ງໃສ, ດ້ວຍຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຮັດໃຫ້ສ່ວນປະກອບແລະການຮຽກຮ້ອງດ້ານສຸຂະພາບຂອງພວກເຂົາທີ່ຊັດເຈນດຶງເຂົ້າໄປໃນຜູ້ນໍາ.ທ່ານ Zoe Oates, ຜູ້ອໍານວຍການບໍລິສັດ Zoe Oates ກ່າວວ່າ "ໂດຍສະເພາະແມ່ນການຮັບຮູ້ທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນກ່ຽວກັບການເຊື່ອມໂຍງລະຫວ່າງ Covid-19 ແລະບັນຫາສຸຂະພາບທີ່ຕິດພັນອື່ນໆ, ຜູ້ບໍລິໂພກໄດ້ຮັບຮູ້ຫຼາຍຂື້ນກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ເຂົ້າໄປໃນອາຫານຂອງພວກເຂົາ".ຖົ່ວທີ່ຊື່ສັດ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ອາຫານຫວ່າງຖົ່ວ fava ແລະ dips."ນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ຍີ່ຫໍ້ເຊັ່ນ: The Honest Bean ປະສົບຜົນສໍາເລັດ, ຍ້ອນວ່າມັນມີຄວາມໂປ່ງໃສກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ເຂົ້າໄປໃນຜະລິດຕະພັນຂອງມັນ, ໂດຍມີບັນຊີລາຍຊື່ສ່ວນປະກອບຫນ້ອຍ.ພວກມັນອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນບີ ແລະ ໂພແທດຊຽມ, ແມກນີຊຽມ ແລະ ທາດເຫຼັກສູງ.”

Lucinda Clay, ຜູ້ຮ່ວມກໍ່ຕັ້ງຂອງເມັດ Munchyຍັງໄດ້ສັງເກດເຫັນການປ່ຽນແປງອັນໃຫຍ່ຫຼວງຕໍ່ການແກ້ໄຂອາຫານຫວ່າງທີ່ "ໃຫ້ຄວາມພໍໃຈແລະລົດຊາດທີ່ຜູ້ບໍລິໂພກຮັກ, ພ້ອມກັບຄຸນນະພາບ, ສ່ວນປະກອບທໍາມະຊາດ, ເຊິ່ງຍັງບໍາລຸງລ້ຽງແລະເພີ່ມພະລັງງານ".ນາງເວົ້າຕໍ່ໄປວ່າ, "ເມັດຂອງພວກເຮົາເຫມາະສົມກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງຜູ້ບໍລິໂພກຢ່າງສົມບູນ, ເພາະວ່າທ່ານສາມາດອາຫານຫວ່າງໃນບາງສິ່ງທີ່ແຊບຫຼືຫວານໃນຂະນະທີ່ເພີດເພີນກັບທາດໂປຼຕີນ, ເສັ້ນໄຍແລະໂອເມກ້າ 3. ຊະນະສໍາລັບອາຫານຫວ່າງມື້ນີ້."

ນະວັດຕະກໍາແບບຍືນຍົງ

ໃນຂະນະທີ່ອາຫານຫວ່າງທີ່ໃຫ້ສຸຂະພາບໄດ້ເຫັນການຊຸກຍູ້ Covid ຢ່າງຊັດເຈນ, ພວກມັນບໍ່ແມ່ນຜະລິດຕະພັນດຽວທີ່ຜູ້ບໍລິໂພກບັນລຸໄດ້.ດັ່ງທີ່ເຄີຍມີ, ຍັງມີການສຸມໃສ່ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຜົນກະທົບທີ່ຈໍາກັດຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມແລະເຮັດໃຫ້ສ່ວນປະກອບທ້ອງຖິ່ນຫຼາຍທີ່ສຸດ.

ຕາມປະເພນີ, ຜູ້ບໍລິໂພກໄດ້ສຸມໃສ່ທາງເລືອກທີ່ອີງໃສ່ພືດຫຼືຜະລິດຕະພັນທີ່ມີການຫຸ້ມຫໍ່ແບບຍືນຍົງໃນເວລາທີ່ຊອກຫາອາຫານທີ່ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມ.ດຽວນີ້, ຜູ້ຊື້ທີ່ສະຫລາດໄປຕື່ມອີກ."ຜູ້ບໍລິໂພກບໍ່ພຽງແຕ່ຊອກຫາທາງເລືອກທີ່ອີງໃສ່ພືດ, ດຽວນີ້ພວກເຂົາມີສະຕິກ່ຽວກັບຕ່ອງໂສ້ການສະຫນອງທັງຫມົດ," Zoe ເວົ້າ."ອາຫານບາງຊະນິດ, ເຊັ່ນ: ອາໂວກາໂດແລະອັນມອນ, ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບການສ້າງຄວາມເຄັ່ງຕຶງຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມແລະຊັບພະຍາກອນນ້ໍາຫຼຸດລົງ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນບໍ່ຍືນຍົງໃນການຂະຫຍາຍຕົວແລະການນໍາເຂົ້າ."ດ້ວຍສະຕິບໍລິໂພກທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ, ມັນບໍ່ແປກໃຈທີ່ຜູ້ບໍລິໂພກເລີ່ມສຸມໃສ່ຜະລິດຕະພັນທີ່ໃຊ້ສ່ວນປະກອບທີ່ຍືນຍົງ.ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ຫມາກຖົ່ວ Fava ແມ່ນປູກຢູ່ໃນປະເທດອັງກິດ, ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມເພື່ອກະສິກໍາແລະສະເຫນີທາງເລືອກສໍາລັບພືດຜັກອື່ນໆເຊັ່ນ: chickpeas ທີ່ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະປູກຢູ່ໃນຕາເວັນອອກກາງກ່ອນທີ່ຈະຖືກຂົນສົ່ງໄປອັງກິດເພື່ອເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນລວມທັງ houmous."ຖົ່ວ Fava ຍັງແກ້ໄຂໄນໂຕຣເຈນ, ປັບປຸງສຸຂະພາບຂອງດິນແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຕ້ອງການຂອງຝຸ່ນໄນໂຕຣເຈນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການຫຼຸດຜ່ອນການປ່ອຍອາຍແກັສເຮືອນແກ້ວ, ຫມາຍໃສ່ກ່ອງທັງຫມົດສໍາລັບຈໍານວນຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ກໍາລັງຊອກຫາທາງເລືອກທີ່ຍືນຍົງ," Zoe ເວົ້າ.

ດ້ວຍຜູ້ຊື້ນົກອິນຊີທີ່ຊອກຫາຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄວາມຍືນຍົງທີ່ສຸດຢູ່ໃນຊັ້ນວາງ, ການວາງສິນຄ້າແບບຍືນຍົງ, ທາງເລືອກໃນສະຫນາມຊ້າຍສາມາດເຮັດໃຫ້ທ່ານພໍໃຈກັບຝູງຊົນ.ເອົາຍັກນ້ອຍ, ຍົກ​ຕົວ​ຢ່າງ.ຍີ່ຫໍ້ໃຊ້ຝຸ່ນແມງໄມ້ໃນອາຫານຫວ່າງຂອງຕົນເພື່ອສະເຫນີທາງເລືອກທີ່ຍືນຍົງກວ່າກັບທາດໂປຼຕີນອື່ນໆ."ພວກເຮົາກໍາລັງເປັນພະຍານເຖິງການຫັນປ່ຽນຍຸກສະໄຫມຈາກທາດໂປຼຕີນຈາກຊີ້ນພື້ນເມືອງໄປສູ່ທາງເລືອກທີ່ກວ້າງຂວາງກວ່າ.ອັນນີ້ເກີດຂຶ້ນເພາະວ່າຄົນເຮົາຮັບຮູ້ເຖິງຜົນກະທົບອັນຮ້າຍກາດຂອງທາດໂປຼຕີນແບບດັ້ງເດີມ,” Francesco Majno ຂອງ Small Giants ກ່າວ."ຂ້າພະເຈົ້າສ່ວນບຸກຄົນເຊື່ອວ່າພວກເຮົາຄວນຈະເປັນໄປຂ້າງຫນ້າ, ມຸ່ງໄປສູ່ການແກ້ໄຂບັນຫາການປ່ຽນແປງເກມທີ່, ເຖິງແມ່ນວ່າສະລັບສັບຊ້ອນຫຼາຍ, ສາມາດນໍາເອົາຜົນປະໂຫຍດຫຼາຍກວ່າເກົ່າແກ່ຄົນລຸ້ນຕໍ່ໄປ.

ການກັບຄືນຂອງຮູບແບບທີ່ເດີນທາງ

ດ້ວຍການຜ່ອນຜັນຂໍ້ຈຳກັດການປິດລ້ອມ, ຍີ່ຫໍ້ຕ່າງໆໄດ້ໃຫ້ຄວາມສຳຄັນອີກຄັ້ງໜຶ່ງໃນການພັດທະນາຜະລິດຕະພັນທີ່ເດີນທາງ.Julian Campbell, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງຂອງ Julian Campbell ກ່າວວ່າ "ການກິນອາຫານຫວ່າງເພື່ອສຸຂະພາບ, ແມ່ນແນ່ນອນວ່າຕະຫຼາດຈະເລີນເຕີບໂຕທີ່ສຸກດ້ວຍນະວັດຕະກໍາ,".Funky Nut Co.ຍີ່ຫໍ້ດັ່ງກ່າວໄດ້ເປີດຕົວເນີຍຖົ່ວດິນທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍອາຫານຫວ່າງ pretzel ເພື່ອປະສົມປະສານກັບແນວໂນ້ມຂອງ vegan ແລະສຸຂະພາບ, ແລະຊອງທີ່ສາມາດເອົາຄືນໄດ້ແມ່ນສໍາຄັນ, ເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບການສະຫນອງໃຫ້ແກ່ຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ຈະກິນອາຫານຫວ່າງອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃນຂະນະທີ່ອອກໄປ.

ຊ່ວງເວລາແຫ່ງຄວາມສຸກ

ເຖິງແມ່ນວ່າຄວາມຕ້ອງການອາຫານຫວ່າງທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບກໍາລັງເຕີບໂຕຢ່າງເຫັນໄດ້ຊັດ, ຜູ້ບໍລິໂພກຍັງຊອກຫາຄວາມເພີດເພີນໃນຂະນະທີ່ອາຫານຫວ່າງ, ບາງຄັ້ງກໍ່ຫັນໄປຫາຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນທີ່ມີໃບຢັ້ງຢືນສຸຂະພາບ."ຄວາມເຂົ້າໃຈຂອງ FMCG Gurus ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຜະລິດຕະພັນເຊັ່ນ: ມັນຝະລັ່ງ, ຊັອກໂກແລດແລະ biscuits ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນນັບຕັ້ງແຕ່ເດືອນກໍລະກົດ 2020," Will ເວົ້າ."ນີ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າມີຊ່ອງຫວ່າງທັດສະນະຄະຕິກັບພຶດຕິກໍາເລັກນ້ອຍຍ້ອນວ່າຜູ້ບໍລິໂພກບໍ່ເຕັມໃຈທີ່ຈະຕັດຜະລິດຕະພັນທີ່ພວກເຂົາເຂົ້າຮ່ວມກັບຊ່ວງເວລາຂອງການ indulgence ແລະຄວາມສະດວກສະບາຍໃນເວລາທີ່ບໍ່ແນ່ນອນ."

ຈຸດທີ່ຫວານຈະເປັນອາຫານຫວ່າງທີ່ປະສົມປະສານສຸຂະພາບກັບການສະຫນອງແຫຼ່ງຂອງຄວາມສຸກ.Matt ກ່າວຕື່ມວ່າ "ຍ້ອນວ່າປະຊາຊົນໄດ້ໃຊ້ເວລາຢູ່ເຮືອນຫຼາຍຂື້ນໃນປີທີ່ຜ່ານມາ, ພວກເຂົາໄດ້ຊອກຫາອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາມີຄວາມສຸກກັບຊ່ວງເວລາຢູ່ເຮືອນ," Matt ເວົ້າຕື່ມ."ເດີ່ນ Peter's ໄດ້ຫຼິ້ນໄດ້ດີໃນໂອກາດການປິ່ນປົວນີ້."ແທ້ຈິງແລ້ວ, ໃນໄລຍະການແຜ່ລະບາດຂອງ Covid, ເດີ່ນ Peter's ໄດ້ເຫັນ "ການເພີ່ມຂື້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ" ໃນການຂາຍໃນຂະແຫນງການຂາຍຍ່ອຍພິເສດ, ຊົດເຊີຍການຫຼຸດລົງຂອງການຂາຍບໍລິການອາຫານ.ຍີ່ຫໍ້ຍັງໄດ້ເຫັນວ່າຍອດຂາຍເພີ່ມຂຶ້ນຍ້ອນການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງກ່ອງຈັດສົ່ງອາຫານ, ກ່ອງຈອງເນີຍແຂງ, hampers ແລະທົ່ງຫຍ້າທົ່ງຫຍ້າ."ຍ້ອນບໍ່ມີການຄ້າຮ້ານອາຫານ, ຜູ້ບໍລິໂພກໄດ້ເລືອກທີ່ຈະປິ່ນປົວຕົນເອງຢູ່ເຮືອນແລະໄດ້ຄົ້ນພົບຜະລິດຕະພັນພິເສດໃຫມ່."ດ້ວຍຜູ້ບໍລິໂພກເຊື່ອໝັ້ນວ່າຜົນປະໂຫຍດຂອງອາຫານຫວ່າງພິເສດ, ມັນຂຶ້ນກັບຜູ້ຄ້າປີກທີ່ຈະຈັດວາງຜະລິດຕະພັນທີ່ເຫມາະສົມເພື່ອຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການ.

www.indiampopcorn.com